中新社武汉4月3日电 　当下，中国大江南北百花齐放，“以花入馔”的传统食俗在人们的创新中更形丰富多彩，多种花卉被制作成各式美食，成为中国人的时令消费新风尚。

　　史料记载，商代时，中国人就将花卉作为名贵蔬菜食用，五代十国时期流行以落花入馔，宋元明清时期更是吃出新花样。宋人林洪所著的《山家清供》就收录了“蜜渍梅花”“雪霞羹”“黄菊煎”等十余种花食。

3月19日，一位消费者在武汉昙华林叶开泰草本茶咖店品尝“樱花树下”茶饮。中新社记者 武一力 摄

　　近日，位于武汉昙华林历史街区的叶开泰草本茶咖店有一款“樱花树下”新式中药茶饮订单如潮。店长杨智雨介绍，他们店主打中医传承创新，今年樱花季，他们用西洋参等中药材与樱花、水蜜桃等相结合，制作出这款茶饮，“从中医角度说，春天宜养生。自从3月初推出这款茶饮以来，很多外地旅游团都来订团餐”。

　　中华老字号“汪玉霞”将樱花蜜酿注入传统绿豆糕，令市井美味“升格”为伴手礼。武汉传统糕点品牌“扬子江”今年也推出樱花雪糕、樱花饼、樱花绿豆糕等明星产品。位于昙华林的“扬子江非遗汉点·伴手礼”店负责人冯帆告诉记者，“樱花的‘带货’能力很强，今年3月，店里的樱花饼卖出2万多份；樱花雪糕上午刚补完货，下午4点左右就售罄”。

　　“把它的花和杆子分别切下来，接着焯水……”浙江杭州的烹饪博主徐飞近日通过网络平台带领网友制作时令菜“凉拌海菜花”。她说，浙江人的食谱里很少有花卉，但在云南很普遍，她想尝试不同地域的春鲜，便网购到产自云南大理的海菜花，学当地人的方法制作凉菜，味道极鲜。视频发出后，很多网友跃跃欲试。

2025年3月，北京玉渊潭公园开启樱花观赏季。　中新社记者 赵文宇 摄

　　除了为人们餐桌添彩外，花食也成为多地文旅的“流量密码”。

　　长沙世界之窗本月初启动“清明踏青·国色芳华季”踏春赏花清明节主题活动，其中就有于花海中设置宴席的安排，以百花入馔，樱花糕、鲜花饼等时令美食亮相，游客围坐一桌，可品尝春天的滋味。

　　在著名岭南花乡广东佛山陈村镇，种植花卉超过5000个品种。当地不少粤菜酒楼推出以时令花材制作的“春花宴”，成为当地文旅的一大亮点。

　　今年3月以来，美团平台以花为主题的美食套餐订单量同比增长97%，其中茉莉花、海菜花、金雀花等烹制的菜品十分走俏。

　　抖音生活服务近日发布的春日消费数据观察显示，3月15日至28日，抖音团购春鲜订单量同比增长118%。淮扬菜商家推出“桃花宴”家庭餐；茶饮商家上线樱花拿铁、樱花芭乐酸奶碗；此外，樱花烧卖、鲜花菌菇小火锅、桃花小米糕等也颇受消费者欢迎。

　　武汉市第一医院临床营养科负责人孟庆彬表示，鲜花芳香醒脾，恰好对应春季肝气旺盛的特点，绿色、新鲜的食材在视觉上也契合生机盎然的氛围，符合当代健康饮食潮流。